Gwen rumine - écrasé de pommes de terre aux olives

L'homme du désert : "Je n'ai pas aimé le début de ton poste."

Moi, très innocemment et avec un joli sourire, pour en savoir un peu plus : "lequel ??"

Lui, en train de se préparer un casse croûte alors qu'on dîne dans une demi-heure (je déteste quand il fait ça):  "Celui où tu racontes que tu as de plus belles fesses que les stars."

Moi, m'asseyant en face de lui, le sourire à peine plus crispé, voulant avoir de plus amples informations : "Mais tu sais, justement, c'était ironique, c'était pour me moquer des personnes qui raisonnent ainsi".

Lui, encore mâchouillant, ce que je trouve soudainement très désagréable : "Mais je ne sais pas, j'ai trouvé ça prétentieux."

Moi, profondément vexée de penser que son avis puisse être partagé, moins souriante donc : "comment as-tu pu penser une seconde que je pensais pour de vrai un truc aussi nul et vulgaire !" (ne surtout pas lui dire que j'ai pu le penser et que je suis fière, parfois, d'être "un peu" prétentieuse).

Lui, sûr de lui et désinvolte, mais commençant à se retirer doucement : " Ben écoute, je ne sais pas, je ne l'ai pas compris comme ça. Mais ce n'est pas grave, ce n'est que mon avis."

Ce n'est donc QUE son avis. L'AVIS de l'homme du désert qui ne voit plus beaucoup le désert.

Je vous ai donc préparé mon écrasé de pommes de terre aux olives.
Ne me demandez pas le lien, c'est comme ça.
Une recette qui se prépare en écrasant uniquement les pommes de terre à la fourchette.
Ne les mixez pas, ce serait affreux.
Non, il faut que vous preniez votre plus solide fourchette et que vous écrasiez fermement les pommes de terre jusqu'à ce qu'il n'en reste plus une seule ressemblant de près ou de loin à une pomme de terre...

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ECRASE DE POMMES DE TERRE AUX OLIVES

 

     Préparation : 10 mn
     Cuisson : 30 min
     Pour un petit saladier

     500 g. de grosses pommes de terre farineuses
     1 à 5 gousses d'ail
     (pour la quantité d'ail, il y a peu de règles : de l'amour modéré à la passion extrême...)
     100 g. d'olives noires
     20 cl d'huile d'olive



Epluchez les pommes de terre et mettez les à cuire 30 m dans de l'eau froide salée (elles doivent être fondantes au coeur). Egouttez-les. Versez un fond d'huile d'olive dans la casserole et mettez les pommes de terre à sécher sur la plaque éteinte mais encore chaude en commençant à les écraser à la fourchette. Ôtez du feu et finissez d'écraser les pommes de terre en purée grossière. Incorporez l'ail haché finement, puis les olives noires dénoyautées et hachées grossièrement (n'achetez pas des olives noires dénoyautées, elles ont très peu de saveur). Ajoutez progressivement l'huile d'olive en remuant.
Servez froid ou à peine tiède avec du pain frais.

Très économique mais savoureuse, cette entrée apéritive est parfaite en complément d'un buffet provençal ou pour recevoir beaucoup de monde, tout simplement.

Ecras--de-pommes-de-terre-olives.pdf