Rouge de plaisir - Mousse de betterave

Il FAUT que j'arrête d'aller errer tous les jours dans les rayons de la fnac.

Il faut que j'arrête de tourner autour des allées pour voir sous quel angle on aperçoit le mieux mon livre quand on arrive sur le rayon cuisine.

Il faut que j'arrête d'attraper mon livre de recettes pour faire semblant de le lire dès que je vois un peu de monde s'approcher du rayon (technique de teasing par mimétisme bien connue mais qui n'a rien donné jusqu'à présent). Il faudrait vraiment que j'arrête ça.

Il faut que j'arrête d'y compter tous les jours le stock de tous les livres disposés à l'étal pour "comparer les ventes" (les résultats de ma mini enquête me pousseraient à dire qu'aujourd'hui, tout le monde ne mange plus que dans des verrines, ce qui est très troublant).

L'autre jour, mon livre était caché par un ouvrage de la collection "cyril lignac" négligemment posé dessus. Tous les livres de la collection fraise des bois étaient en désordre. J'ai rangé tout le rayonnage... il faut que j'arrête ça aussi.

Il faut que j'arrête de dire à tout le monde qu'à la fnac d'Aix ce sont tous des ringards depuis que des indics m'ont dit que mon livre ne s'y trouvait même pas à l'étal, mais uniquement en rayonnage.

Il faut que j'arrête de regarder le site de la fnac tous les jours pour voir si quelqu'un n'aurait pas mis un commentaire sur mon livre (et en parlant de "commentaires", vous avez toujours le droit, si vous aimez mon blog, de cliquer sur la banière Very nice blog à votre droite pour me mettre un gentil commentaire)

Mais là, tant pis, je craque, je vous livre une des recettes du livre sur les cuillères, "le concentré de saveurs" aux éditions SAEP. Si vous ne l'avez pas encore entre les mains, on ne sait jamais...

Une toute simple, toute facile.
Mais après j'arrête.
Je n'ai pas pu m'empêcher. 
Mais je ne recommencerai plus...

Mais la betterave en mousse, c'est si joli aussi... 

---

MOUSSE DE BETTERAVE, CHIPS ET COPEAUX DE PARMESAN

 

     Pour 12 cuillères
     Recette très facile
     Recette peu coûteuse
     Préparation : 10 minutes
     Repos : 2 heures

     Ingrédients :
     300 g de betteraves cuites
     15 cl de crème fraîche
     4 cuil. à soupe de mascarpone
     1. cuil. à soupe de vinaigre balsamique
     Quelques branches de cerfeuil
     Un morceau de parmesan de 100 g
     Un paquet de chips de betterave (ou, à défaut, de pommes de terre)
     Sel, poivre.

Eplucher les betteraves cuites, puis les couper en quartiers, les mixer avec la crème, le mascarpone, le vinaigre balsamique et du sel, jusqu'à obtention d'une crème lisse. 
Réserver 2 heures au réfrigérateur.
Déposer 2 pluches de cerfeuil dans le fond des cuillères, verser la mousse par-dessus, puis planter sur chacune d'elles un large copeau de parmesan et un pétale de chips.